סצנת הלילה של שוק תלפיות

מאת tausr

 

היום אנחנו רוצים לדבר על הפלא החדש שקורה בחיפה – ההתחדשות של שוק תלפיות!

בשנתיים האחרונות רחוב סירקין הולך ומתמלא, לאט אבל בטוח, במקומות קטנים שעושים לנו טוב – בבוקר, בצהריים אבל גם ובעיקר בערב. משוק שאחרי השעה 17:00 לא היה מה לחפש בו, ממצב את עצמו שוק תלפיות לאחת הסצנות החיות והשוקקות בעיר בתחום הקולינריה והתרבות.

 

 

זה התחיל בערך לפני ארבע-חמש שנים כשאילן פרון הקים את מסעדת תלפיות. רגע, שנייה, טעות. אפילו מסעדה זו לא הייתה. אילן התעקש לקרוא למקום ובצדק חמארה – הכוך הכייפי הזה שאפשר לשבת בו, לשתות בירה או עראק, לנשנש כמה מזטים, לשמוע מוזיקה ולדבר, מקסימום לשחק שש בש. היום תלפיות היא אחת המסעדות המובילות בארץ – ובכל זאת נקראת חמארה בגאווה רבה.

אחריו הצטרפה ענבל לוינשטיין והקימה את החלום שלה – מעדניה טבעונית שגם מוכרת מלא מוצרי גורמה ללא מרכיבים מהחי בשם ארטישוק. המקום פעל שנתיים, החזיק מסביבו קהילה של ממש והותיר חותם בלבבות. הוא נסגר כשענבל החליטה על תפנית בחייה אבל תמיד נזכור אותו. כיום פועלת במקום אותנטבעי המעדניה – השלוחה היחידה של המפעל הטבעוני של הכושים העבריים – מחוץ לדימונה.

ואילו היום הרחוב מלא בהמון עסקים מהשנתיים האחרונות וגם פחות מזה ובימי רביעי וחמישי ממש אפשר להגיע לשם ולחוות מתחם בילויים לכל דבר. באיזון נכון מאוד עם השוק של פעם, עם הבסטות של הירקות, הפירות, הפיצוחים, הדגים ועוד, הולך ונרקם החלום הנחשק של המון מתושבי העיר – שיקום והחזרת ההדר לשוק תלפיות. חסרים רק עוד כמה שיפצורים ברמת התשתיות, התאורה, הניקיון והסדר – ואנחנו קוראים ל עיריית חיפה לקחת את הדברים האלו תחת חסותה.

אז מה תוכלו למצוא בשוק?

גולדמונד ספרים יד שניה

 נתחיל בחלל הכי מדהים באזור. החנות גולדמונד ספרים יד-שניה שפעלה כעשור ברחוב מסדה בשטח של 20 מ"ר, עברה לכאן בגרסה משודרגת פלוס פלוס פלוס של כמעט 200 מ"ר. זה בערך המקום הכי מפנק בחיפה, עם המון אוויר, ספות וכורסאות נוחות להפליא ומלא ספרים שרובם ככולם במצב פיזי מדהים והרבה מהם במחירים מצחיקים. אפשר לשבת ולעבוד, אפשר להירגע בצ'יל אאוט, יש קפה, בירות וחטיפים. אבל לא רק ספרים יש כאן אלא הופעות, הקרנות סרטים, ערבי תרבות והרצאות. בקיצור, תכירו את מוסד התרבות הבא של חיפה באדיבות אייל לבקוביץ, הבעלים, שלא נח לרגע.

>> נמשיך בטרטוריה איטלקית קטנה ומופלאה. תומר אברג'ל הקים את Pizzeria Talpiotאחרי שנים רבות של עבודה בארץ ובעולם ובה הוא מגשים הלכה למעשה את החזון שלו. מקום רגוע שנסמך על תוצרת עונתית של הסביבה, עם שלד תפריט קטן, ומסביב אלתורים כיפיים. שווה ביותר לקחת את הפיצה, אבל מפליאים פה גם בפסטות, בסלטים, במנות דגים ופירות ים וכמובן בקינוחים. הכל בסגנון דרום איטלקי, הכל מוכן במקום, החל מהבצק של הפיצה והפסטה וכלה בקינוחים הנהדרים.

>> המפעל המבורך של עמותת רובין פוד קרם עור וגידים ונפתח כקפה-מסעדה תחת אותו השם רובין פוד – Robin Food בניהולו של שי רילוב וחברים כשהשף קובי קרולה מופקד על התכנית האמנותית-קולינרית. כל יום מבשל קובי בעזרת המתנדבים הרבים שבאים מכל העולם, תפריט מלא במנות שמבוססות על ההיצע שמגיע למקום – ירקות ופירות בעיקר שהעמותה הצליחה להציל מהשלכה לזבל. הכל טבעוני 100 אחוז ללא רכיבים מהחי. במקום מתקיימים המון אירועי תרבות כמו הופעות, ירידי יד שנייה, הקרנות סרטים, ערבי משחקים ועוד ועוד.

>> מקום של כבוד יש ל המבשלה בשוק תלפיות שהקימו אריק וענת. במקום מוגשת בירה טרייה שמבושלת בקומה השנייה ומנות שכבר נכנסו לפנתיאון של קהל קבוע ורחב כמו חומוס, המבורגר ועוד. בשורה משמחת היא שבקרוב מאוד המקום מתרחב ופותח 'סניף' נוסף, לא רחוק מנחום בר יין ומסעדת אבו יוסף – בסמטה קטנה שעולה מרחוב המגינים שבעיר התחתית. לשם יעבור ייצור הבירה והחלל ישמש כמובן גם לאירוח, הגשת בירות ואוכל. נעדכן לגבי מועד פתיחת המקום.

>> אמנם זה לא מקום בילוי אבל לחם עיניים שנפתח על ידי עמרי עצמוני ושותפו חיים לפני כשנה וקצת, הפך להיות מוקד משיכה ובצדק. הלחמים שלהם טעימים וגם בריאים והם נוטלים חלק פעיל באירועי הערב שמתקיימים כאן מפעם לפעם. המקום פתוח עד 18:00 באופן רשמי אבל אם יש לכם מזל תוכלו גם לתפוס אותם טיפה אחרי. במקום נעשה גם ייצור הלחם ותמיד תוכלו לקבל טעימות והסברים מורחבים ומושקעים לגבי האפייה ומה זה אומר אוכל בריא בימינו.

>> כשיפה פתחה את ג'רבה סנדוויץ' טוניסאי היא ראתה בעיני רוחה מקום שמגיש את הסנדוויץ המדובר ואולי עוד כמה נשנושים טעימים כמו בריק ומשקה רוזטה ובנוסף מוזיקה חיה – או ג'מג'ומים (מלשון ג'אם) כמו שיפה אוהבת לומר. כאן תוכלו להגיע לאכול סנדוויץ טוניסאי מעולה מאסכולת הבגט (הלא מטוגן) ולהרביץ סשן ספונטני על הדרבוקה, הגיטרה או כל כלי נגינה אחר משלל הכלים שנמצאים במקום. יפה, תמיד עם חיוך על הפנים, תארח אתכם כיד המלך כל יום עד השעה 16:00 ואולי תמשוך קצת יותר אם אתם קבוצה גדולה, שמחה ומוזיקלית 

>> לפעמים שיתופי פעולה של עמותות ויזמים פרטיים מתגשמים על הצד הטוב ביותר.HQRN או הקרן כפי שכולם קוראים למקום, הוא הדוגמה הטובה ביותר נכון לעכשיו. מדובר בקולקטיב אמנים שקיבלו חללי סטודיו בתחתית רחוב סירקין שמתחבר עם רחוב שפירא – אחד הרחובות האפלוליים בחיפה. המטרה הייתה להנגיש ולהנעים את פינת הרחובות הזו שתהיה פחות מפחידה וחשוכה ויותר מוארת ועם נוכחות אנושית שמחה. אביב נגבי מעמותת ארץ עיר ושחר סיון האחד והיחיד חברו למיזם הנהדר הזה שמשחזר את ימי גלרית האגף כקדם. המקום פועל בימי שני בערב (אחרי 19:00) ושישי בצהריים (אחרי 14:00) ויש בו בר, אוכל מתחלף, וכמובן אירועים כמו תערוכות, הרצאות, הקרנות סרטים, תקלוטים ופסטיבלים שונים – שאחד מהם עדיין קורה השבוע – מוזמנים ביום שישי הקרוב בצהריים לקנות ולדבר עם אמני קומיקס.

>> התינוק החדש שנולד השבוע נקרא טלק – קפה בשוק תלפיות – שפתח אותו טל. הוא עבד שנים רבות ב קפה אנין Café Anin בקרית טבעון והחליט להביא גרסה חיפאית לשוק ולהשלים את החתיכה החסרה בפאזל. מקום קטן לקפה טוב וקצת עוגות שיהיה כיף לשבת בו, להתפנן או לעבוד באווירה טובה וזהו בעצם. לא צריך יותר.

מחר יתקיים פה Talpiot Night Market בפעם השלישית – יוזמה של נהדר בהדר – מעירים ומאירים את השוק בשעות הערב והלילה. כל המקומות המוזכרים לעיל משתתפים ויציעו אירועים מיוחדים ומנות מיוחדות לרגל המאורע. מוזמנים להגיע בחום!

בנוסף – החל מחודש יולי נשיק סיורי ערב בשוק שיתקיימו בימי רביעי וחמישי. מוזמנים לעקוב בבלוג אחרי התאריכים המדויקים ופרטים נוספים.

Ilan Ferron Lahat Inbal Galgal Eyal Levkovich Tomer Abergel Omri AtsmonyAviv Negbi נפלאות הטבע Shahar Sivan Shai Rilov Tal Friedman Anat Hibel

 

 

 

 

 

את המקום פתח קובי שינאן שעבד בסושי הכי חמוד בחיפה, ה-InsideOut ברחוב מסדה, ולאחר מכן פתח גם קייטרינג סושי עצמאי. הדרך לרוקו הייתה ארוכה, אבל היה לו ברור שהיא תוקם בעיר התחתית בציר של רחוב הנמל אותו הוא מתאר כציר שבו רוב המסעדות הן מסעדות פרימיום, ובהן גם הרוקו. ללא התפשרות על המרכיבים, עם תפריט נישתי, עם פס קר בלבד והתאמה מדוקדקת של האלכוהול, הרוקו היא לא עוד סושייה אלא מקום מוקפד, וכך גם העיצוב שלו. על העיצוב הופקדה המעצבת דנה ברוזה מסטודיו Danka, שאחראית גם על עיצוב מסעדות ופאבים נוספים בעיר התחתית.

העיצוב ברוקו מינימליסטי, שקט ונקי ואת רוב החלל תופס בר רחב מעץ (שבתור בן של נגר קנה אותי ישר), עליו ברז אחד בלבד של בירה וחלון לדגים להכנת הסושי. על הבר מסודרים כמו חיילים כלי האוכל שנבחרו בקפידה, ומלווה אותם שורת נורות פחם תלויות (שנראות כאילו אף פעם לא יעזבו את עולם עיצוב הפנים).

את העיצוב הנקי והמוקפד הזה שוברים בקונטרסט ציורי קיר של ארבע אומניות: מרים וידן (Maryam Vidan), לין איב (linja), קלייר וייסברג (claw) ובלה בריל (gypsyB) אשר ציירו רק בשחור לבן, דבר המתאים גם לעיצוב בפנים וגם לימי הקרטל העליזים. שלא בכוונה הקונטרסט הזה נמצא גם מחוץ לרוקו כאשר חזית אחת שלו משופצת וחזית אחרת שלו מלאה בציורי קיר גם היא.